Hünkar beğendi nedir? Hünkar beğendi: közlenmiş patlıcan ve un ile sütten oluşan Beşamel sos birleşiminden oluşan bir mezedir.Uzerine arzu edildiği gibi tavuk ya da kavrulmuş kıyma, hatta köfte ile zenginleştirilebilir.
Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi
Malzemeleri nelerdir?
Beğendi sosu için;
2 adet Patlıcan
2 yemek kaşığı Un
1 su bardağı Süt
Karabiber
Tuz
Tereyağı
Üzeri için;
2 parça Tavuk göğsü
Kırmızı toz biber
İstediğiniz Baharatlar.
Tereyağı
Tavuklu Hünkar Nasıl yapılır?
Öncelikle patlıcanları yıkayıp kurulayın . Patlıcanları burada iki şekilde közleyebilirsiniz. İsterseniz ateş üzerinde, isterseniz fırına atıp patlıcanları beğendi sosu için hazırlayabilirsiniz. Daha sonra unu bir tencerede kavurun. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelince tereyağı ekleyin. Karabiber ve soyduğunuz patlıcanları içine ekleyip blender’den geçirin. Taneli kalsın isterseniz küp küp doğrayın. Kıvam biraz yoğun olmalıdır, Ayrı bir yerde tavukları küp küp kesin. Biraz tereyağ ile tavada kızartın. Üzerine kırmızı toz biber ekleyip bol tereyağlı olarak beğendi’nin üzerine koyun .
Afiyet olsun.
